Fondée en 1852, notre maison perpétue l’art du champagne avec passion et élégance, de générations en générations.
Implantée au cœur de la Côte des Blancs, elle allie savoir-faire traditionnel et créativité pour élaborer des cuvées raffinées, reflet d’un terroir d’exception.
Chaque bouteille incarne notre exigence de qualité et notre désir de partager des moments uniques.
Cépage emblématique de la région, le Chardonnay apporte finesse, fraîcheur et élégance aux cuvées.
Notre savoir faire reflète nos vins d’exception.
Le pressurage délicat des grappes, réalisé traditionnellement, permet d’extraire les jus les plus purs, garants de finesse et d’élégance.
Après le pressurage et le débourbage, le moût entame sa fermentation alcoolique.
Une seconde fermentation a lieu en bouteille, créant l’effervescence unique qui signe l’âme des grandes cuvées.
Etape clé de l’élaboration, la prise de mousse correspond à la seconde fermentation en bouteille. Le vin se transforme doucement, donnant naissance aux bulles fines et élégantes qui signent l’âme du champagne.
Après la prise de mousse, les bouteilles reposent de long mois en cave, sur lies. Ce temps de maturation dans l’obscurité et la fraîcheur confère au champagne sa complexité aromatique, sa finesse et son authenticité.
Suite au vieillissement, les bouteilles sont progressivement tournées et inclinées lors du remuage, afin de faire glisser le dépôt vers le goulot. Vient ensuite le dégorgement, où ce dépôt est expulsé, et y est ajoutée la liqueur selon le dosage de chaque cuvée.
Derrière toutes ces manipulations, la dernière phase est l’habillage manuel. La bouteille est revêtue d’une coiffe, d’une étiquette et d’une contre étiquette.
Les bouteilles sont prêtes à être expédiées ou vendues au domaine.